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品深餐饮全案设计

玉椿烧鸟居酒屋日本料理餐饮全案设计


餐饮品牌:玉椿烧鸟居酒屋
工作内容:日本料理烧鸟居酒屋市场定位策划,烧鸟居酒屋品牌命名,炉端烧、割烹料理、烧鸟日本料理店VI形象设计,烧鸟居酒屋空间装饰装修设计,软装陈列设计,烧鸟居酒屋品牌故事,烧鸟居酒屋全案策划设计。
项目坐标:深圳福田餐饮网红高地,车公庙十亩地
项目类型:烧鸟居酒屋,日本割烹料理
项目面积:总面积上下两层复式160平方米,外摆区30平方米

品牌描述:玉椿,一家源于17世纪的日本江户时代,并以江户的圣花“椿”为名的京都风情烧鸟居酒屋。
 
“京都味道,匠传玉椿”,玉椿传承京都地道割烹料理神髓,以精之又精的食材臻选,厨师匠心投入的精烹细做,别致美好的美食摆盘,让每一位来玉椿的朋友都能享用到割烹料理的无穷美味,日本清酒的华丽味道;并能感受居酒屋的热闹感,烧鸟店的烟火气,京都老店的历史学问魅力,卸下疲惫压力,享受自我欢愉!


项目核心难点:
1、深圳日本料理1600多家,烧鸟居酒屋餐厅比较多,大家新品牌应该从哪里突破?
2、如何透过餐饮全案策划设计让顾客感受到居酒屋的热闹感,烧鸟店的烟火气,最终记住大家品牌。


 
品深餐饮设计解决方案:
品牌SLOGAN:京都味道,匠传玉椿
品牌记忆点:日本京都风格门头设计+玉椿标识及家徽+烧鸟手绘画面+四大主色调。
品牌定位:地道纯正的日本烧鸟居酒屋,实惠价格没有消费压力。
向消费者这样传达:一家烧鸟做得很地道,刺身、寿司味道也很好,环境很日式,氛围很舒服,消费很实惠的日本烧鸟居酒屋老品牌。
形象定位:玉椿是一家源自日本江户时期的京都风格的烧鸟居酒屋。京都是日本人的精神故乡,是日本学问的源点,是日本的学问象征之地。京都是根据历来王朝学问中盛行的日本式唯美意识所构建的。以神社、佛阁等历史建筑物、庭院、绘画、传统活动、京都料理为代表,被称为“千年古都”。大家发现京都是日本古建筑保留最完整,古迹留存最多的城市,名胜古迹,数不胜数。

玉椿要传达京都味道,地域学问就是美食地道的证明。大家从门头开始到天花吊顶、地面铺设、墙面涂料、灯光、家具等各方面围绕“京都味道、匠传玉椿”来展开步移景异,一步一景的空间效果图设计。



 

宣传文案:
1-京都味道,匠传玉椿
2-我是食材,千里而来
3-穿串三年,烤串一生
4-盐烤酱烤,千秋风味
5-炭是灵魂,火为根本
6-烧鸟一串,清酒数盏
 





















 
空间设计亮点:
相对于其他日本料理,温暖治愈有烟火气的居酒屋是打开心门的神奇钥匙。在这里,可以褪下面具,卸下防备,轻松肆意地喝酒聊天,大声谈笑,没有职场的烦恼,没有生活的琐碎,有的是伴随冰凉的鲜啤入喉部之后的片刻欢愉,有的只是一个释放自我的放空间。居酒屋的热闹感,烧鸟店的烟火气,京都老店的历史学问魅力,是品深设计团队重点突破的设计表达。


















 
项目落地成效:
门店面积200平米,盈利非常稳定,且在稳步增长中。
品牌特色鲜明,京都风格浓厚,迅速成为网红店。
品牌全案服务完整,落地效果完整,可复制性很强。


日本料理玉椿烧鸟居酒屋餐饮全案策划设计纪实 


 

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