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品深餐饮全案设计

餐厅空间装饰装修设计中,哪些细节设计最能赢得顾客好感并创造多次消费?


      品深餐饮设计经常发现:一个商圈内相邻的几家餐厅,有些餐厅做的风生水起,有些餐厅门可罗雀。这里面除了口味的差异外,餐厅装修设计中的一些细节处理,往往直接带来了顾客的再次消费。品深餐饮设计研究认为:在消费体验升级的今天,餐厅的空间装饰设计在注重整体用餐氛围的同时,还要用心研究顾客在消费中接触感受到的那些小细节,将这些小细节处理的完美贴心,人性到位,将带来源源不断地回头客!


 
       品深餐饮设计实践总结:在餐厅空间设计中,以下四处细节做好最容易赢得顾客好感并创造再次消费。

 
      一、餐厅候餐区的人性化设计
 
      餐厅候餐区是准顾客等待区。在寸土寸金的商业综合体中,大家要尽可能创造条件,设计一块顾客专用。必须将候餐区的设计当做用餐区来细心设计,比如座椅要舒适,客人坐下去后不舍得走开;布置人性周到,充电设备,娱乐设备、精美读物必不可少;零食小吃、水果茶饮新鲜可口,供应充足。


 
       可能有的老板会觉得没必要这样高投入,在店外摆一排座椅就可以了,放点糖果茶水之类的就很好了。去过海底捞的小伙伴都知道,海底捞餐厅为了不让等餐小伙伴因时间久而无聊走掉,连免费美甲,擦皮鞋的服务都用上了。最终餐厅生意好的不得了,客人就是排队2小时都心甘情愿!
顾客体验感好,客流持续稳定,生意自然火爆;即使不消费,也赢来了顾客口口相传的赞颂,比花钱打广告好太多了!


 
      二、进门口处设置餐区高温消毒柜
 
      在餐厅入口位置规划出放置消毒碗柜的区域。而且一定是顾客进门口处,自己随时能拿到的经过高温消毒的餐具碗筷。食品卫生安全一直是顾客常关注问题,餐具卫生同样重要。可以想象当顾客进入餐厅看到消毒碗柜第一反应:餐具高温消杀,绝对干净卫生。当手上拎着略微有点发烫的餐具时,心里已经暗暗给餐厅加分了。餐厅为顾客做的每一处落地的细节,让顾客切实感知,远远比在广告上说的有力度的多。


 
    三、就餐区关注私密性设计
 
     餐厅店面格局最好是方方正正,设计师好规划布局也不至于浪费空间。但是这个情况常有出入,店铺那么多,总是有些不规则的空间,如何因地制宜地处理这样的空间,也体现餐厅空间设计师对于细节化的处理能力。
 
      一般来说,餐厅会根据整体空间大小,合理规划出餐椅数量和位置的分布,在保证客流量的同时,尽量做到多些餐桌位置。
 
       品深餐饮设计告诫:千万不要一味增加座椅数量,牺牲了整体空间的舒适度,私密性。中餐尤其是特色餐饮,对私密性有一定的要求,所以大家经常看见餐厅的卡座和半包间最容易坐满。为了达到空间的私密特性,大家可以在软装上多做些半遮挡、隔断、纱幔等设计。让顾客有私密感,可以不被打扰,享受用餐时间。在这个过度被打扰,过度喧嚣的社会,有一段不被打扰的用餐时间,会让顾客暗生欢喜,暗暗点个赞,肯定再次光临。


 
      四、洗手间合理贴心的设计
 
      洗手间设计和布置也是餐厅获得顾客好感的重要功能区。(商场店暂不分析,一般是不设独立卫生间,用商场的洗手间)这其中就包含洗手台的大小设计,干净整洁卫生程度等。
 
      有些店家觉得没有必要设置儿童洗手台,成本增加。我想说:这是太不懂人的心理了,现在谁家孩子不是宝贝中的宝贝,孩子吃的开心,玩的舒适,还愁家长下次不来吗?

      洗手间空间大小设计合理,从餐厅前往导视设置要明显,容易找。不要有过多的台阶设计。在布置上,厕纸,洗手液,擦手纸,风干机配置齐全,保持干净整洁。 
 
      这点可以参考下麦当劳,什么时间去,卫生间都是干净整洁。


 
      顾客自然会产生好感,愿意再次光临消费。
 
      以上这些细节在餐饮空间装饰装修设计中极为重要的,对餐厅的日常经营可以产生重大影响的细节。但也是容易被忽视的细节。要打造一家人气爆满的餐饮门店,从前期的装饰装修设计开始就需要多方配合,需要老板的睿智决策。智慧的老板,加上专业餐饮全案策划设计企业的配合,是做好一家餐饮空间设计的必备条件。


发布时间:2020-10-10 10:38 展现量:万 来源:品深设计 声明:本文来自于品深餐饮设计团队,未经许可不得转载,转载请注明本文链接/hangyedongtai/524.html

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