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品深餐饮全案设计

中国十大餐饮设计企业排名,是谁评比的?小心别有用心的骗局


       最近有朋友想开餐厅,为找合适的餐厅设计企业而苦恼,按照原先的搜索习惯想找个十强餐饮设计企业来对比下,结果网络上大量充斥着标题为:十大餐饮设计企业排名、2017十大餐厅设计企业、2018十大餐厅设计企业、2019十大餐厅设计企业、2020十大餐饮设计企业、十大餐饮全案设计企业,2021年全国餐厅设计企业排名榜、中国十大知名餐饮空间设计企业、全国10大餐饮企业排行、深圳十大设计事务所、北京十大餐饮企业排名、深圳十大餐饮企业排名、上海十大餐饮企业排名、2020年中国餐饮设计企业最新排名大全... 查看内容发现,所谓的十大餐饮设计企业,每篇文章所罗列的企业都不一样,不知道如何下手,于是朋友找到我来辨别真假。

 
      于是笔者特意花了一天时间,把这些排名看了下,结论是“洗洗睡吧,小心上当原因有以下三点:
 
      1、文章没有出处
 
      所谓的排名,应该都是权威机构通过大数据评比的结果,如2020大众点评的必吃榜是基于过去一年时间内,2844万用户所产生的1.6亿真实美食点评,综合评选出的优质餐厅入围名单,都是每个食客通过体验后整体网络评比投票的结果。而所谓的十大餐饮设计企业,没有任何出处,也不知是谁评比的,您觉得可信吗?
 
      2、发布网站不权威
 
      这是评比网站没有一个是权威设计网站发布,大部分为个人或小企业注册用户,为的是增加网站优化需要,可信度很差
 
      3、评比文章文案每年一样,不太可能
 
      仔细阅读这些文章,不管是2017还是2020年度的十大餐饮企业排名,前面的文章基本类似,如果是这么重要的评比,难道每年都只有这一句话可说吗?


 
      总结:其实餐饮设计企业这个版块根本就没有所谓的评比,且国内外根本没有真正的权威的评比机构。顶多就有个餐饮空间设计奖,但是也是从设计的角度来评比,餐厅盈不盈利不关评比的事;试想一下餐饮设计企业,有多个维度,其中包括餐饮品牌定位、餐饮品牌命名、餐饮品牌学问(品牌故事)、餐饮品牌形象设计、餐饮品牌空间装饰设计、品牌整合营销推广6个方面的内容,要怎么评比呢?从哪个维度评比,是开店多算好?还是餐厅盈利能力强算好?


 
      当然设计企业还是有很多项目评选机构,如德国红点奖、美国IDEA奖、日本G-Mark奖、中国红星奖,还有韩国好设计奖、台湾金点设计奖、意大利 Compasso d`Oro 设计奖等等这些设计评审机构,也有被爆料暗箱操作的颁奖,甚者有部分奖项根本不考虑商业用途,只考虑美观前卫,所以经常有“为什么获得XX空间设计奖的餐厅,却很快倒闭,空间设计师一味自嗨害人害己”类似这样的文章报道。


 
 
      十大餐饮设计企业排名不可靠,合适的才是最好的
 
       那么如何才能找到合适的餐厅设计企业呢?基于此,我把个人十几年对餐饮设计行业总结的经验分享给各位餐厅老板,以作参考:
     
      首先要了解该餐饮设计企业是否具备全案策划设计服务能力?
 
      没有全案能力,顶多算个美工或者绘图员。餐饮品牌如果缺乏顶层规划,没有从品牌定位到品牌命名,形象设计,空间环境陈列等各项工作系统化建设,而是处处以大家甲方的主观意识为准,思想完全被大家主导,碎片化,零散化的品牌顶层策划设计是无法形成品牌的共振力,消费者没有记忆度,更谈不上传颂力了,钱花得就太不值得了。关于这点可以从餐饮设计企业网站设计说明看出端倪,如:某网站上关于蘩楼全案设计的案例纪实篇,即可看出设计方是用全案设计的思维从零开始打造一家成功的餐饮品牌的。

 
      其次要明确该企业是否形成自身科学严谨的理论体系?
 
      一切的品牌策划设计都是为了营销。营销活动是在科学严谨的体系、逻辑清晰的理论引导下稳步推进的。一家优秀的餐饮全案策划设计企业必须具有相当高度的理论体系,并且在过往服务的案例中充分运用并验证过这些理论,取得了良好的业绩,赢得了甲方的信赖。唯有如此,在高屋建瓴,逻辑严密的理论引导下,在科学严谨的流程工作下,才能一步步激发出蕴含在经营哲学中的品牌能量。一旦形成了自身成熟的理论体系,即使没有做过相同品类的餐饮案例,大家依然坚信他能做好新品牌,做出成效。放眼全国,华与华最早形成了比较完整的理论体系,其他如苏州合众合,深圳品深餐饮设计也逐渐形成了独特富有成效的设计理论体系。

 
      第三详细考察该企业的经营时间有多久?服务最长的客户有多久?服务到何种程度?目前该客户的盈利状况如何?
 
      从侧面角度验证该企业的口碑,甚至可以详细了解该企业曾经服务过的已经失败的案例。因为成功的案例因为成功了,所以一俊遮百丑,往往会掩盖很多问题;而失败的案例且能从另外一个维度看出甲方对乙方的种种评价。个人认为能与甲方企业维持5年以上的合作关系,且签订了常年年度服务的全案服务企业是值得信赖的。这至少表明服务的餐饮品牌目前活的还不错,对该企业肯定是认可的。
 

 
     第四关注该全案服务企业的核心人员有几个人?核心人员的分工是怎样的?核心人员稳定性如何?
 
     餐饮全案策划设计企业,核心竞争力往往就是该企业几个核心主创人员。他们的分工是否完全覆盖品牌策划,形象设计,室内空间设计这几块核心工作,主创人员的社会生活阅历,项目服务经验去到了哪一个层级?这些都非常重要。因为不少自称为餐饮全案策划设计企业往往只擅长某一模块的工作,其他模块的工作都是外包第三方,最终落地效果大打折扣。

 
     综上所述,所谓的十大餐饮设计企业排名并不一定适合你,餐饮老板或者餐饮投资者在寻找餐厅设计企业时,不要错误的理解为只是随便找个十大餐厅设计师,就万事大吉了。记住,您要找到应该是提升餐厅持续竞争力的餐饮品牌全案设计企业,十大餐饮设计企业排名,呵呵,小心别有用心的骗局。

 
 


发布时间:2021-07-23 14:05 展现量:万 来源:品深设计 声明:本文来自于品深餐饮设计团队,未经许可不得转载,转载请注明本文链接/hangyedongtai/507.html

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